Plage, tendance, assiettes
Là où la cuisine suit le rythme de la mer
Installé au bord de l’eau à Saint-Martin, Le Côté Lagon vous reçoit pour prendre le temps : un verre, un plat, une pause face au lagon — le tout dans une ambiance soignée, jamais guindée.
Du café du matin à l’assiette de la mer, en passant par les saveurs qu’on cueille sur l’île, on aime croire que chaque service ressemble un peu à des vacances.
Nous sommes à Baie Nettlé (Nettle Bay), côté français de l’île — lagon d’un côté, mer des Caraïbes à quelques pas. Cette géographie guide la cuisine : assiettes lumineuses pour le soleil du midi, et une terrasse qui prolonge presque le sable.
L’équipe est discrète sur l’ego et présente pour l’accueil : les familles sont les bienvenues, les régimes et allergies ont une réponse claire, et l’ardoise sert surtout à dire la vérité des arrivages du jour. Que vous arriviez de Simpson Bay, de Marigot ou des Terres Basses, on se glisse facilement dans une journée d’île au ralenti.
“Un lieu où la mer rencontre la passion du métier.”